在众人的注视下，服务员自信地说道：“如果遇到这种情况，我会为我们酒家没能给客人带来满意的饭菜，真诚地向客人道歉。”

“然后我会直接给客人免单，并请客人留下改进建议，待我们厨师改进后，请客人再次光临指导。”

韶宏伟眼睛一亮，将目光回到柏美奚脸上，难以置信的看着她道：

“你们这个酒家，竟然把企业文化做到这种程度？”

“客人说不好吃，服务员就可以直接免单。而且我看服务员这样自信，肯定不是一句口号，是实实在在在做，对吧？”

柏美奚笑着点点头，服务员也道：“我还真就跟客人免过一次单，但客人说什么也不让。”

“他说，他来我们酒家，就是冲着好吃和服务来的。他们提点建议，怎么能免单呢？”

韶宏伟笑道：“你看看，我就说嘛。”

“你们这样做，说起来容易，做起来却太难了。要知道，这里不仅有对服务员的充分授权，还涉及到前台和后厨之间的配合，还有财务收银、后厨管理、采购等一系列的体系建设。”

“这可真不是说说就能做到的。我现在理解为什么你们的服务员出去了不适应，她们又回来的原因了。”

“后面没有企业文化理念支持，没有一系列的保障和整改措施，是没有勇气这样做的。”

徐经理也道：“可不是。一开始，柏总在推出这项政策的时候，我们所有人都担心。”

“担心有人来故意找茬，白吃了不买单。”

韶宏伟摇了摇头道：“如果像你们这样的反复打造出品，外加服务员的亲人家人理念的服务，客人一般不会这样做。”

这回，轮到柏美奚惊奇了，“你怎么知道？”

安总厨瞪着浓眉下的大眼道：“太神奇了，韶主任怎么和我们柏总当初说的话一样！”

徐经理不可思议地摇摇头：“就是，当初柏总给我们开会，决定这样做时，也是这样和我们说，但我们还是一致的反对。”

“最大的担心就是太多故意找茬吃白食的。毕竟现在社会上人心复杂，什么人都有。”

“结果，柏总就用这句话和我们说，并说让我们连续统计一个月，看看有多少借着这个机会白吃白喝的。”

“而且，不管有多少，任何管理者不准对服务员说一个不字，也不得变相扣服务员和厨师一分钱，全部由柏总买单。”