“总的来说，就是我早上活杀的时候没有处理好吧？活性没有保持，于是变得发腥……”幸平创真摩挲着手指，叹气，“果然还是不行啊……”金色的眼睛变得有些黯淡下来，盛满了失落。

“额，其实也没有那么糟糕啦……”堂岛银挠头，他看着好友的样子欲言又止，“好吧，是有点糟糕。”

明明食材不新鲜的话，就不要用这么清淡的做法嘛！唉，转化一下就好了，这种放大了缺陷的吃法，真的很难让人说出违心的话啊！

银让创真跟他到自己的操作台，大泷六线鱼他还有剩下的，切了自己的片给创真。

“唔……”入口就不一样，特地挑选的鱼正是肥硕丰满的时候，紧实饱满又新鲜，即便经过那么长时间的置放，因为活杀处理得到位，也丝毫没有的痕迹！反而因为成熟度而更加鲜美！

“好吧这点是我输了……”幸平创真将鱼肉咽下去。

“难道要放弃清淡的做法么？”

“啊……你要是实在想的话，我这里还有两条……”堂岛银朝案台上努努嘴。

“不行啊……这样不就沾了银你的光了吗？”

你看这回考核发的是他们早上活杀的大泷六线鱼，那么很明显两次考核时连在一起的，用银的鱼，那不是作弊么？

自己杀的鱼，没有保存好也要哭着做下去啊！

“哎……随你啦，加油。”银拍拍他的肩膀。

创真最后的决定是山椒烧。

其实在做这个决定的时候，他还是挣扎过一下的。

少年尝试着用自己的大泷六线鱼做椀物，肥美的大泷六线鱼经过骨切和葛打，再放入由昆布和木鱼花熬出的高汤中。幸平创真在自己的椀物里加入了花生豆腐，梅肉与柚子，芡粉叫鱼肉锁住水分，口感细滑，而这个季节的秋葵正是鲜嫩的时节，拿秋葵捣碎，形成翠色的汁液，融入汤里……

搭配上山椒叶，碧翠怡人，好像扑面而来的初夏气息！

但是椀物的话……因为做了骨切的缘故，本身是剔除细末，让鱼肉层次更加丰富的步骤，结果反而导致腥味扩撒，反而失败了。

“哎……果然还是没有办法啊！椀物也失败了……最终只能采用比较重口的方式么？”幸平创真在火上煎烤，辛辣的香气从台上四溢开来，晶莹橙粉的肉在火焰的灼烧下，逐渐绽放出靡靡的花朵！

是真的花朵！

同样经过骨切的处理——大泷六线鱼的鱼肉已经剁出纹理，在热力的作用下胀大，散开犹如绽放的娇花。

所谓骨切，就是像切海鳗那样，将大陇桂贤宇的鱼肉切出不间断的细密纹理，厨师用巧手靠骨切剔除鱼肉里的细刺，让食客入口品尝的时候，一口下去，全是绵密细腻的鱼肉！

油脂从鱼肉上滴落，接触铁面发出呲啦呲啦的轻微细响。山椒烧烧出来的色泽相当巧妙，越接近中心的地方就越显出偏白的橙色，越是外围就越深亮。

特别是最外边的那一毫米，经过热力的烧灼，好像叫火焰停留在了那一小方鱼肉之上，烫上了一层金红的亮边。香气不断勾引着鼻翼，油脂反着诱人的光。