就眼睛来看，这位大叔的虾眼睛都绿莹莹的，好像夜色中被光打透的松绿石，极为生动。虾的背部弓起，好像一张灰色的小弓。

［活虾蛄的眼睛灵动有神，并且散发出一股淡淡的绿光……出水后更加明显，死虾或者没那么活力的虾蛄，眼睛就会褪去这种颜色，看起来就和虾身是一个色泽……］

［死虾平平的趴着，活虾背部才会弓起……］

［如果皮皮虾的头部，看起来快要掉下，那也是不够新鲜的……］

水野小莉的教授被男生现场活用。

“就决定是你了！”幸平创真的手触及凉水，抓住张牙舞爪的皮皮虾，“把这几只装起来吧大叔！”

挑选好虾，两人准备回度假村，往出口走的时候，却是碰见了雾野胜子。

“哇，好大的虫子！”女生夸张道，“这么粗这么长……难道是新品种的巨虫吗！”深栗色的眼睛闪闪发光，直勾勾地盯着才波诚一郎手中的瓶子。

“怎么可能啦胜子，这是虾啊，是虾！”

“骗人！你看它圆滚滚的身材，这一条黄一条黑的斑纹……还有这毛茸茸的小脚！蛋白质是牛肉的六倍……跟虾一点也不像嘛！啊，痛痛痛！”

“不要学贝爷说话啊！”才波诚一郎赏了胜子一个爆栗，“海鲜主题怎么可能会是虫子啦，晃一晃你的脑袋里装的是水吗？”

“略略略。”雾野胜子俏皮地吐吐舌头，“那这就是你们这回考核的食材咯？为什么你们两个抓的不一样啊，你们不是一个教室的么？”她的手指指着两个人的食材，食指跳来跳去。

“嘛，从归类上来说都是虾蛄，可是分属于不同的品种。创真的是猛虾蛄，我的是斑琴虾蛄……诶，你那是什么奇怪的眼神，我买来虾就是装在瓶子的啦！这种虾特别好斗，攻击性极强，必须一只占一个空间才行，所以摊主一开始就是拿大的塑料瓶将它们一只一只分开装的。”

“胜子，你的考核是什么？”

“我，我的是扇贝咯。”

“可以说日本海非常普遍的食材吧，软体动物瓣鳃纲异柱目扇贝科扇贝属，十几二十厘米一只，拿来烤或者干吃都很流行。”

说着女生把碎发撩到耳后，“因为太过常见所以对食材的鲜度要求也特别的高……我可也是想晚上出去放风的，必须要努力才行！”

“啊，像两位肯定是晚上放风预订了吧？料理好就是好啊……完全不用担心什么的……”

“嘛，别这么说，胜子料理也很厉害的呀，不要太看轻自己了！”虽然这样说，两人也并没有否认自己会拿到优秀得到晚上夜游的资格，“一起加油吧胜子！希望晚上我们极星寮都能出来放风！”

“嗯，加油！”

要做什么口味的皮皮虾呢？

回去的路上幸平创真一直在思考这个问题。

刺身，寿司，麻辣，生腌，清蒸，椒盐，白灼，花雕……

到底选哪一种好呢？

皮皮虾在日本唤作シャコ蝦蛄，发音为shako，很早以前在东京湾就有分布，也是江户前寿司代表性的一种食材。这是水野老师介绍过时说过的话语，似乎拿来做寿司不失为一条明路。

但是——

“虽然我在河村隆家的寿司店里做了一段时间的帮厨，但皮皮虾拿来做寿司，可没有试过呢……”

寿司米和食材的搭配有微妙的平衡，如果上面的鱼生口味重那么米醋就偏酸，如果吃本身的鲜甜，那么米醋的分量就要少放。

这非常考验功力和经验，幸平创真想了想还是决定放弃。

拿来清蒸或者白灼的话，虽然可以完美地带出虾自然的鲜甜，但里面的籽，不就是有点浪费了么？这样他又何必挑母虾？

“要自己擅长的，还要与别人不同……”

大脑飞速地运转，无数菜单浮现……只是简单的椒盐或生煎怕是拿不到优秀，他的愿望可不仅仅是过关而已！

“啊，决定了！”

少年右手握拳落在左手掌上。

“就做那个吧！”