众人就看到叶飞倒出来的牛奶浓稠乳白，就好像一道乳白色的丝绸一样，而倒在碟子里的牛奶，更是粘稠晶莹，无比诱人。

“而做双皮奶，牛奶不仅要选择质地好的，而且还要选择最好的全脂奶，有人可能会有疑问，什么是全脂奶，很简单，就是新鲜的牛奶，没有经过后续工业程序加工处理的牛奶，其脂肪含量在百分之三以上，如果脂肪含量低于百分之三而高于百分之一点五，那就是半脱脂奶，低于一点五，是全脱脂奶，另外全脂奶的营养价值也是最高的，它不仅可以为人体补充必要的钙，同时还可以补充各种维生素和微量元素，而半脱脂奶和全脱脂奶，在脱脂的过程中，同时也将这些营养元素给除去了，营养价值降低。”叶飞接着说道。

将牛奶介绍完之后，叶飞将其放在操作台上，然后一伸手从储物格中又拿出了两枚鸡蛋。

这两枚鸡蛋正是苍山南麓红尾鸡的鸡蛋，叶飞就奇了怪了，他可是去苍山南麓去过了，红尾鸡几乎都要绝迹了，系统这家伙怎么会搞出来源源不断的红尾鸡鸡蛋呢？

两枚鸡蛋放在一个小碗里面，紧接着他又拿出来一个小瓶子，里面装的是一瓶洁白如玉的白沙糖……

第五百二十六章 白雾消散，双皮奶现！

双皮奶的三种必要材料，全脂牛奶，鸡蛋和白砂糖。

叶飞最后将白砂糖拿了出来，这瓶白砂糖同样也是裸包装。

“白砂糖，甜度低于红糖，是一种常用的调味品，我们以前做美食的时候，也经常会用到这种东西，但是并没有详细的介绍，第一是因为大家对白砂糖都比较熟悉，第二是因为白砂糖并不是美食的主要食材，但是今天做这道双皮奶，白砂糖是必不可少的，因为它的存在，双皮奶的口感才能更加的甜香。”

“白砂糖，通常根据质地好坏，被分为四到五个级别，最顶级的就是精制白砂糖，然后是优质白砂糖，再往后就是一二三级，白砂糖的级别越高，其颗粒越细小，越容易溶解，我们这瓶白砂糖，是以优质甘蔗为原材料，经过十五道工序提炼而成的精制棉白砂糖，颗粒的大小在零点一五到零点三之间，这种棉白砂糖，更容易溶解在牛奶里面。”

说完，叶飞将白砂糖也放在了操作台上。

食材拿完毕之后，叶飞将储物格关上，然后从工具架上拿过一个漏网，这漏网是后面一个精致的把子，前面是一个铁圈，然后固定着一个用细网做成的漏斗一样的工具。

将所有的东西都准备好，叶飞这才开始动手制作双皮奶。

就见他拿过一个小号的不锈钢锅，将牛奶倒在了锅里面，能有半锅。

将小锅放在炉灶上，然后直接开大火开始煮牛奶。

煮牛奶是第一道工序，看似是不难的工序，但是在双皮奶的制作过程中却是非常重要的，因为牛奶煮的怎么样，关系到牛奶能不能结出优质奶皮。