把油滤干净之后,师承颜和梁仅叶一人夹了一个开始尝味道。
一口咬下去,是炸物特有的脆皮口感,很香酥,也并不显得十分干巴,而咬下去之后,脆壳里面就开始散发出高温炸制过后独有的那种花香,有别于刚摘下来那种,更怎么说呢,应该是那种更让人有食欲一些的香。
因此,虽然是炸出来的,外面一层面衣里面塞着肉,但是南瓜花并没有成为单纯的装饰已经陪衬,反而给这道菜带来了独有的特点。
“我的肉馅没做好,有点干了。”师承颜吃完后,直接说道。
这种炸法有别于单纯的炸肉丸子,能做到外酥里嫩,所以里面的馅要想不显得太多余,像这么干肯定是不行的。
梁仅叶也认同师承颜的意见,点点头,道:“肉馅确实还可以再改良一下,而且第二次的火候也太急了,可以调整一下,第二道稍微小火一点,最后再第三次复炸看看。”
两人的意见都是很事实就是的,该是哪里有问题就直接指出来,不会过多的客气。
把意见稍微综合了一下,两人分别对自己负责的步骤做了一番改良。
师承颜在肉馅里面调入了适当的葱姜水,肉馅看着比刚刚要显得更加粘稠了一些,倒是给填肉馅的步骤平白多出来一些难度。
这次还是老样子,先炸两朵试验一下。
好在他们的思路都是对的,经过了数次调整之后,重新调制过的馅料在新的油温和油炸步骤下,呈现出一种鲜嫩多汁的口感,虽然没有一□□浆那么夸张,但对于炸物的经典要求“外酥里嫩”是绝对做到了的。