“要是想要锅巴好吃，则需要提前在晚上刷上一层油，然后将夹生的米铺好，最后在上面淋上浇头，将碗加热就行了。”

李繁花一边说着一份煲仔饭就已经放到锅上加热了，“那知云食肆的煲仔饭大抵就是这样做的，只是这还并不够入味。”

“更为正宗的煲仔饭则是应当调好料汁，待饭蒸熟之后，将料汁淋上，倒扣进另外一个碗中，这样子，焦黄的锅巴会在面上，有菜的那边则会在底下，一勺下去可以戳到锅巴，连着菜，这样吃才过瘾！”

董主厨一边看着李繁花的动作，一边听着李繁花的解释，这才恍然大悟，“原来如此，怪不得我说小娘子在碗中刷油干啥，之前一直不知道他们是如何控制这些东西的火候的，原来如此！”

“在晚上刷油既可以防止粘连，可以更好的将饭扣下来，也能更好的做出锅巴来，是这样的吗？”

“不错！正是这个原因！”

董主厨看着李繁花问道：“那调的料汁又当是怎样的料汁呢？”

李繁花：“和煲仔饭其实多是闽南那边的人吃的，他们那边最正宗的吃法应当是会带一些甜味的，我看云梦这边的百姓大多爱吃些辛辣的，我之前一直在思考，菜系应当是适宜当地人的口味。”

“因此我觉得可以在他们原有的基础上再加些辣，这样恐怕当地的百姓们会更喜爱吃一些！”

“结合当地人的口味......小娘子说的不错！我们这边本身是处于交界南北处，因此，大家的口味比较包容，其实吃辣的吃甜的都有人喜欢，若要我来讲，可以做出两款料汁，供大家选择......”

董主厨说着说着一拍脑袋，“小娘子一番话说的我茅塞顿开！”

“之前我一直以为我输给那葛老头是我厨艺不济，现在想来，这次金厨大比好几个评委都是闽南的，恐怕吃到煲仔饭也有一种思乡情切更合他们口味的感觉吧。”