不仅仅如此，那些有伤的、有病虫害的地瓜那可绝对不能放进去，必须挑出来，只能留下那些好地瓜。

这是保存地瓜的第一要务，保存好地瓜，这一点太重要！因为地瓜里面含有不少水分，它们也会像人一样“呼吸”，一“呼吸”就会产生水汽。这些水汽虽然看起来微不足道，但是如果被困在密封的箱子里出不去，地瓜的外皮就会变得潮乎乎的，用不了多久就会烂掉。

所以在保存地瓜之前，一定要仔仔细细地把坏地瓜挑出来，只留下那些完好无损的地瓜，这样才能让它们长久保存。

接下来就是保持干燥这个要点，这里面有两个小窍门。第一个窍门就是地瓜本身得是干燥的，不能带着一身水汽就往仓库里放。

地瓜存地窖之前，先把地瓜放在通风的地方晾一会，就像让地瓜们在外面吹吹风、散散热，或者干脆放在太阳底下晒一晒，把表面的水分都蒸发掉，然后再把它们送进地窖。

要是地瓜身上带着水分就存起来，没几天就会坏得一塌糊涂。除此之外，就是千万别让地瓜直接接触地面，不管是地窖还是室内，地面都是大湿气源。

地瓜要是直接躺在地上，和地面接触的地方就会回潮，然后开启腐烂模式，而且还会像传染病一样，一个烂了就会连累周围的，最后整堆地瓜都跟着遭殃。

最后一点，保存地瓜的地方一定要通风！

要知道，地瓜是会呼吸然后产生水汽，如果不通风，这些水汽就出不去。因此就算地瓜存储在地窖里面，也不会把地窖封死，而是会留几个通风口，让空气能自由进出。

并且在把地瓜放进地窖也是有讲究的，首先在把地瓜放进地窖之前，要先把地窖打扫得干干净净，给地瓜们准备一个全新的环境。

然后在底部铺上一层厚厚的干沙或者干草，这就相当于给地瓜们铺了一层温暖的地毯。接下来，把精心挑选好的地瓜放进地窖，摆放方式还是按照老规矩，码个两三层，每层洒点干土。

地窖口可不能完全封死，要用一块木板或者草帘子盖住，留个缝隙让空气能自由进出，给地窖开个小窗户。

冬天的时候，还要特别注意地窖里的温度，不能让温度太低。如果当地冬天特别冷，则是需要随时观察温度，要是温度太低，就给地窖加个保温层，比如在窖口多盖点干草或者旧棉被。

地瓜堆放的时候，要留出走道，方便通风和检查。而且要定期检查地瓜的情况，一旦发现有问题的地瓜，要马上处理，不然一个小问题就可能引发大灾难，让整堆地瓜都跟着倒霉。