一般来说，这种卤味熟食，基本上都是从四五月份到十月份这个当中卖的最为火爆。

而过了这个季节，等天气彻底的变凉，进入到了冬季的时候，生意就会下降许多，正式进入了淡季。

正常来说做这种卤菜生意的，从天气刚变凉的时候，生意就开始比较萧条了。

而自己家的麻辣兔肉，也是因为口味够好吃，技术过硬，所以说直到现在，生意还依然坚挺着。

但是赵东旭之前让王富华买下那些门市房的时候，其实他的心里面已经有了自己的初步计划。

除了麻辣兔肉之外，属于本部的直营店，还可以再拓展做一些别的生意。

他们也会卖一些像是重庆火锅之类的产品，这样也是当下比较流行的一种吃法。

毕竟现在小旭麻辣兔肉，已经在整个白水市最为繁华的街面上，全部都开设了自己的门店，到时候只需要增加一种品种就可以了，这件事情做起来非常的容易。

可是至于产品味道这一方面，赵东旭还要自己亲自的做出来之后尝试一遍，然后再交给王富华去把关，接着再让王富华去盯着店里面的炒料师傅们去做。

这一切的事项，按照原本麻辣兔肉的制作流程去工作就可以了。

在天气热的时候，店里可以卖一些冷食兔肉来卖，再弄一些比较适合搭配啤酒吃的卤味小吃，但是到了天凉的时候，进入到冬天之后，完全可以把麻辣兔肉做成热卤的菜品，再搭配上重庆火锅这样重油重辣的底料。

寒冷的东北搭配上热辣的火锅，一边欣赏着冬日的雪景，一边吃着热气腾腾的火锅，简直就是绝配！

赵东旭相信，这样一来，自家的生意绝对不会差！

毕竟在麻辣兔肉的熏陶之下，现在白水市的人民已经爱上了这种属于川味的辣味食品。

而在这个时候，再去推广重庆火锅这种香辣可口的食物，相信市民们也绝对会在第一时间就接受并且喜爱。

这样一来的话，那麻辣兔肉店就一年四季都不缺生意了。

而且如今开的各大店铺，还都是占据着白水市最为繁华的地段。

在顾客们把这种口味吃的习惯了之后，生意还会变得更加的好做。

这些方案其实早都已经在赵东旭的脑袋里面想好了，他只等待着时机成熟之后，手中的现金流稍微宽裕一点的时候，就立刻开始着手实施。

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