正好是三样，就简单直白的叫炸三样。

其实炸点别的放里面也都是一样的。

这不是，白安安就拿过来一条子五花肉，“哥，现在外面那啥脆皮五花肉都挺好吃的，你给我也炸一条子呗？”

“那脆皮五花肉也不是炸出来的啊？那是烤出来的。”白叶也听过这菜，还见过几次。

不过没吃过。

他倒是吃过粤菜的脆皮五花肉，是在雪岚里面点的。

“那你先给我炸点啊。”

“行行行，给你炸。”白叶哭笑不得。

他家这个馋丫头，想起一出是一出。

不过脆皮五花肉可是炸不出来的，倒是可以炸点别的。

白叶直接将这一条子头交给了江小年，“小年，给安安做个小酥肉。”

江小年眼睛一亮，“好嘞，马上就来！”

小酥肉需要将肉去肉皮腌制，然后炸酥。

不过对江小年来说，这绝对是小菜一碟。

陈浩和陈兴跟了过去，“小年/小年哥，你多做点！”

江小年比了个OK的手势，“放心吧！”

这边白叶将底下火撤了，直接将猪油装罐子里。

这一次炸的猪油很多，装了一大罐子外，又装了一小罐子。

至于江小年那边的小酥肉腌制好后，直接煤气炉上炸去就行。

另一边的肉皮冻也已经好了，白叶和章独岚两个人先撇上面的清汤，做清冻。

这样的冻，可以直接吃，也可以切碎当做灌汤用。

能用到的地方很多。

剩下的有肉皮丝的盛出来了一部分，装成一个个的一次性餐盒里，吃的时候直接扣出来切片切块就可以。