而白叶，最擅长的就是掌握火候。

“师哥帮我调一个椒盐。”

“好。”章独岚应了一声。

虽然说现场都有现成的，但他们最擅长的就是自己的味道。

只有自己的调味，才能配自己的菜。

现场各种工具都有，椒盐也不需要太麻烦的食材和工具，很快章独岚就调配了一份。

而白叶面前油锅温度已经升了上来，一条一条的九肚鱼被送入油锅。

白叶的鼻子和耳朵都很灵，这不是先天的，是后天训练出来的。

火功就是对火候的掌控，从来不是只用眼睛看就可以的。

用眼睛观察食材的颜色变化，用鼻子嗅食材的味道变化，用耳朵听食材的成熟变化。

这其中以最后一个难度最高。

因为后厨从来都不是一个安静的地方，而要在这最缤纷杂乱的世界，听到蔬菜因为加热而沁出汁水的声音，虾因为加热爆裂外壳的声音，肉因为加热而滋滋作响的声音……

每一个食材都有它独特的声音，那是食材最后发出来的，是独属于生命最后的歌。

白叶在一次又一次的训练之中，早就练出来了。