卿孟祝跟他读同一个高中，闻言露出怀念的微笑：“他家的田螺确实好吃，又香又辣。”

他们高中北门的那家小吃店放了个烧煤的小炉子，一大锅炒好的田螺常年在炉子里咕嘟着。

跟一般的炒田螺不一样，那家小吃店既不放紫苏，也不做普通的香辣口味，田螺里全都放酸笋。

酸笋炒田螺越咕嘟越香，等吃的时候，先从田螺尾部吸一下，把汁水吸出来，也把空气吸掉，而后再吸田螺嘴巴的时候，就可以将里面的一整坨肉吸出来，摘掉肠子扔进嘴里，喷香。

可惜后来他们学校旁边的那家小吃店换了新品种田螺，新品种的田螺大得跟福寿螺一样，肉也多，却不如老品种的田螺肉质鲜嫩。

哪怕做法类似，他们后面再吃也没有老田螺那种惊艳的感觉。

赵和曦想到以前的田螺，口水都要流出来了：“这田螺什么时候吃？”

卿孟祝：“反正今天不能吃，起码得养两三天。你要有空，等会我们一起先把田螺的屁股钳掉？”

赵和曦一口答应下来：“干别的我没空，吃饭肯定有空。”

于是，两人一起将田螺搬回家，倒在大铁盆里，各拿一个尖嘴钳，钳掉田螺的尾部。

老品种的田螺壳相对比较硬，快也快不起来，只能一边聊天一边干活。

明春晰回来的时候，他们正埋头苦干，边上的两个小桶里放着钳好的田螺。

“哪来的田螺？”明春晰走上前去看，“还挺肥。”

“就池塘里的。”卿孟祝仰头朝明春晰笑了笑，“饭已经做好了，就温在锅里，你去洗手，我们准备吃饭。”

赵和曦和手中的田螺奋斗：“明神你吃过高中学校北门的田螺吗？”

“吃过。”明春晰看卿孟祝，“孟祝给的。”

赵和曦嗷嗷叫：“我就知道，你肯定不会自己买。”

他们先去洗手吃饭，吃完饭，收拾完桌子，三人继续钳田螺。

田螺的生命力很强，哪怕钳掉尾部，它也可以活很久。

钳掉尾部还能加快它们吐沙的速度，也能将它们清洗得更干净。

奋战到晚上九点多，他们终于将所有的田螺都钳好了。

赵和曦捶着酸疼的后腰，忽然想起来：“孟祝，你会做酸笋焖田螺不？”

卿孟祝：“会吧？”

赵和曦怪叫：“等等，你这话听起来很没信心啊，你是不是没做过？”

卿孟祝无辜道：“谁闲着没事在家里炒田螺啊？”

赵和曦：“那就是没做过了。外援！我申请呼叫外援！”

卿孟祝他们的外援只有周晏一个。

周晏听他们要找田螺的做法，颇为感兴趣地让卿孟祝发图片过去。

周晏一看田螺的图片就回复：【你们家的田螺看着很不错啊？山坑田螺？】

卿孟祝：【没，就池塘里的田螺。不过我们家的池塘你也知道，水质挺好的，这批田螺的味道应该跟山坑田螺差不多。】

周晏：【明着诱惑我？】

卿孟祝发了个大笑的表情过去：【谁叫我们都不太会？周哥你技痒了吗？这里有一大桶田螺等你。】

周晏：【明天吧，明天你家的田螺泥沙应该吐得差不多了，我过来试试。】

卿孟祝：【炒酸笋味的，行吗？要是你还想吃别的口味，我们就分点出来炒酸笋。】

周晏：【没问题，我也想尝尝你家的酸笋。】

卿孟祝家的酸笋已经泡了两个多月，现在泡得金灿灿的，看起来非常诱人。

周晏看到他家酸笋的第一眼就说道：“这酸笋质量不错，等会儿拿点给我带回去呗？”

卿孟祝：“没问题，我等会给你装，连母水一起装一大罐。”

周晏过来炒田螺还带了配好的酱料过来。

卿孟祝闻了那罐酱红色的酱一下，只感觉浓香扑鼻：“这里面放了什么？好香啊。”

周晏：“料油、腐乳、豆瓣酱、牛肉酱、红葱酥和姜蒜油之类的，能去腥提鲜。田螺的味道比较重，要重料压一压。”

卿孟祝光闻到这酱的香味就已经很期待了：“那我从现在开始不吃东西了，留着肚子吃炒田螺。对了，还要炒一份少调料的田螺给水獭吃，我炒还是周哥你来炒？”

周晏：“我炒就行，等会炒好后先把水獭要吃的份盛起来，再放调料炒我们人吃的份。”

卿孟祝竖起大拇指：“周哥，交给你了。”

周晏做菜不喜欢有人在他旁边闲晃，卿孟祝给他准备好配菜之后就坐在院子里等。

很快，周晏就将水獭吃的那份田螺盛了起来，让卿孟祝先送去给水獭。

水獭正在洞里，卿孟祝端着一小盘田螺放到它的洞外面，又敲了敲洞：“小獭，出来吃田螺了。”

水獭听到动静从洞里探出头来，一双又大又圆的眼睛看着卿孟祝：“嘤？”

卿孟祝指了指盘子里的田螺：“可以吃。”

水獭的鼻头动了动，嗅闻了好几下，才用爪子抓起田螺，吸着吃。

给水獭炒的田螺没有放酸笋和酱料，但是油炒出来的田螺本身就香，比生田螺好吃多了。

水獭一口一个，吸得眼睛都亮了。

卿孟祝看水獭吃得很顺利，这才去给其他小家伙放饭。

无论狗子还是赤狐，田螺都不在它们的食谱上，卿孟祝也不敢随意给它们田螺，怕它们囫囵咽了，到时候会肠梗阻。

因为给了水獭开小灶，公平起见，卿孟祝给其他小家伙的饭里拌上了肉干。

狗子和赤狐对肉干饭很满意，吃得也很香。

卿孟祝这些小家伙们放完饭再回去的时候，田螺已经炒好了，满院子都是酸笋炒田螺那股特有的鲜香味。

赵和曦一见卿孟祝就激动地叫：“你闻闻，是不是我们熟悉的味道？”

明春晰：“比我们高中旁边的那家炒田螺还香。”

赵和曦：“对！周哥不愧是特厨，好香！”

周晏笑了一下：“主要是田螺好，我看大家急着吃，就用高压锅压了一下，你们尝尝，看合不合口味？”

卿孟祝洗了手：“你们要喝酒吗？还是果汁？”