“清蒸鱼没汤汁怎么吃?”
“汤汁倒掉后要重新调个料汁,那样才不会有一丝一毫的腥味。”
“我下次试试。”
鸳鸯厨艺了得,但冷华年这个说法她还没尝试过,她这下倒谦虚了,因为对面那人在美食方面似乎比她涉猎的还要广泛。
冷华年又尝了一下上汤龙剑兰。
“龙剑兰下锅前没焯水,龙剑兰的剑心虽爽滑脆嫩,但有股淡淡的涩味,水烧开,焯水三息捞出,能去除这股涩味。”
“哦!”
冷华年的说法越来越令鸳鸯有种叹为观止的感觉。
“至于这个香煎鹿鞭,这个太刺激了。”
“刺激?何意?”
“鹿鞭本是大补之物,吃了容易上火,你再来个香煎鹿鞭,简直是火上浇油,我今日要是吃了,你怕是走不出这黑魔塔了。”
“什么意思?”
鸳鸯下意识的把两手挡在胸前。
“别紧张,我不是那样的人,跟你开个玩笑而已,继续说鹿鞭的事,鹿鞭还是适合炖汤,配以火腿,猪肚、蹄筋、花胶、瑶柱、香菇、冬笋八样食材,烧开后,小火慢煨,熬制八个时辰,方成乾坤八珍汤。”
“这也能行?”
“当然能行,鹿鞭经过长时间熬制之后,慢慢拔除烈性,变的温养滋补。”