楚北尧只觉得兔丁滑嫩弹牙，一咬下去肉汁四溢。

接着一股**辣的感觉便从舌头上传到了身体各处。

像是灼烧的痛感。

但是，又像是有毒一般，勾着人一口接一口忍不住想继续吃。

楚北尧喟叹一句：“真的很好吃。”

沈枝意自己本来就馋辣菜，现在更是忍不住了，直接要来米饭，开始配着几个菜吃饭。

武掌柜看得都快馋死了，期期艾艾道：“这位公子，这位夫人，你们做了这么多，能不能让我也试试啊？”

沈枝意确实做了许多菜，反正也吃不完。

沈枝意便大方道：“可以啊，武掌柜一起来吃吧。”

武掌柜立刻喜上眉梢，各色菜式挨个都尝了一口。

“嘶，好辣！”

武掌柜不太能吃辣，吃了一轮后额头上便有些出汗，但是手中握着的筷子仿佛不受自己控制一般。

还是忍不住一个劲儿夹菜：“真辣，真过瘾！”

沈枝意抿嘴一笑：“这菜又下饭，又下酒。”

“而且辣味够，滋味足，还可以根据客人的吩咐多加辣或者少加辣。”

几个厨子你看看我，我看看你，都有些犹豫。

他们是真的想看看沈枝意是怎么做菜的。

他们自己就是厨子，自然对如何用海椒入菜非常感兴趣。

沈枝意倒也不打算藏私。

这三个菜属于同一个类型的菜，就算她只教其中的一道，但凡长了脑子的人多能想到把里面的食材换成别的。

既然如此，那也不用费那个劲让厨子们都出去了。

于是一众大厨和帮厨都站在边上，看着沈枝意动作。

沈枝意先开始处理切好的肉类。

切好的兔丁、鸡丁和猪杂，都需要腌制才能用。

现在的香料自然没有后世丰富，沈枝意就简单给肉类码了个味道。

加一些盐、去腥用的黄酒，再加上一些酱油，拌好后均匀地撒一层红苕粉。

最后再倒入一些油拌匀。

就把肉类的底味处理好了。

京中的大酒楼是有胡椒用的，其他京中贵族家里也有。

但是显然，冀州城还没有到大规模用胡椒入菜的习惯。

沈枝意又把草果、香果、砂仁等一些香料去籽。