像做罐头用的草莓，就要求草莓的大小一致，并且不能太熟了，最好是七成熟到八成熟的时候采摘。在这个时候采摘的草莓，果实的比较硬，颜色鲜艳，并且可以保存比较长的时间，也适合远距离运输。

用来加工果酒和饮料、果酱的草莓，就不能在七八成熟的时候采摘了，得等到草莓完全成熟的时候才能采摘。

完全成熟的草莓，果实的糖分和香味都达到了最高的水平，本钱果汁多，容易加工。

在采摘草莓以前，最重要的事就是要联系好草莓的销售安排和运输，不过这些事，眼下对吴飞来说暂时是不需要担心了，反正都是别人上门来拉。

像一些种植的多的草莓基地，采摘草莓的人员还要经过专门的培训，准备采摘草莓的容器。

草莓的容器一般都不是很大，并且大包装里面一般都着小包装，一般大包装一件草莓也就在20斤到30斤的样子。

像吴飞这次准备的包装，就是外面用的泡沫箱，一个泡沫箱里面可以放30个小的塑料盒，一箱草莓大概在30斤左右。

采摘草莓其实是一件费时费力的事，采摘时要求轻拿、轻摘、轻放。只能拿住果柄，用大拇指和食指将果柄掐断，连同果柄起摘下。

并且所留果柄不宜太长，以2厘米左右最好。采摘的时候要避免硬采、硬揪，不能损伤花茎，更不要碰伤草莓。

而且在采摘草莓的时候，也要注意观察草莓，把其中有病虫的草莓、畸形的草莓和有伤痕的草莓单独剔除出来，不可混入到那些好的草莓里面去。

要不然一粒老鼠屎弄坏一锅汤，一盒草莓里面烂掉一两颗草莓，一整盒草莓差不多有一半都不能要了。

并且在采摘草莓的时候，很多草莓场地都是分级采摘的，一般都是一边采摘一边分级，这样就不需要再采摘完成以后再分一次，换一次容器了。