猪蹄肥腻却又不能炼油，所以平常人家很少吃猪蹄，不过在现代，这是晚娘很喜欢的夜市小吃，过年的时候也会自己做，而熬过猪蹄的汤冷冻凝结后就是皮冻，虽然不那么正宗，但凉拌的话味道也很好，也是下酒必备的凉菜之一。

吃饭的时候，晚娘和宋梓昱说起皮冻：“我有个凉菜方子，你明天试着问问钱掌柜要不要，是道很好的下酒菜。”

“嗯，好，不过钱掌柜肯定会同意的，晚娘做出来的都好吃。”宋梓昱与有荣焉，问都不问直接下了结论，虽然盲目，但却让晚娘觉得甜蜜。

晚娘没结婚以前，每当家里过年的时候都会做皮冻，这也是他们那里年夜饭里不可少的一道凉菜。

隔日，蒸上江米后，晚娘和宋梓昱一起早起去山上，宋梓昱去砍柴，晚娘去挖苦菜，却意外的发现了一片不小的地软，晚娘便放弃挖苦菜，剩余的背篓里都装了地软。

宋梓昱在树上面砍柴，看到晚娘挖了些黑乎乎的东西，便问：“晚娘，那些泥呼呼的东西是什么啊？”

“这是地软，能吃的，晒干放的时间也比较久，多挖一些留着冬天吃。”晚娘只要想到古代的冬天没有绿色蔬菜，只能吃肉或者土豆酸菜，她就觉得胃里不舒服，所以现在才会不停的储存这些干菜。

宋梓昱知道是能吃的后再也没问了，继续砍柴，晚娘装满背篓后，便将柴火放齐，等宋梓昱砍完后下来捆好。

砍够一捆柴后，夫妻两人便一起下山回家，晚娘做早饭，宋梓昱打糍粑。

先打出来的一大块留着给福运楼做菜，余下的都像昨天一般弄成点心，两人吃饭的时候，晚娘又细细的说了皮冻的做法以及吃法，确定宋梓昱记住后，才让他去了镇上。

宋梓昱脚程快，晚娘怕他又顶着太阳赶路，早上走的时候装了两竹筒绿豆汤带着路上喝。