隐界的菜肴自然是比不了世俗界味美，但简单的烹饪方法却更考验厨师的能力以及对于食材的考究，能做出同样的美味，但细品起来，层次比世俗界不知道高了多少。

不过也有一个世俗界无法比拟的好处就是，许多东西在世俗界，都是濒危物种，保护起来的，但在苦海界却遍地都是。

比如大家从小听到大的鱼和熊掌不可兼得，熊掌这玩意早在民国时期就吃不得了，在世俗界谁敢吃熊掌更是大罪，但没想到在隐界却能一饱口福。

调鼎集有载：治净，去毛、切条，再入米泔水浸二日，又用生脂油包裹，煨一日取起，去油配猪肉煨。

熊掌难得熟透，不透食之发胀。又用椒盐和面裹，放饭锅上蒸十余次即可用。

掌条煨肉，肉味鲜腻异常，如不供客，取起掌条晾干收贮，俟后煨肉时再用，可供十余次。

一个大铜盆，盛着热气腾腾的熊掌端了进来，这是主菜。

另，有下酒十五盏，道道珍馐，个个美味：

第一盏：花炊鹌子、荔枝白腰子。

第二盏：奶房签、三脆羹。

第三盏：羊舌签、萌芽肚胘。

第四盏：肫掌签、鹌子羹。

第五盏：肚胘脍、鸳鸯炸肚。

第六盏：沙鱼脍、炒沙鱼衬汤。

第七盏：鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。

第八盏：螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹。

第九盏：鲜虾蹄子脍、南炒鳝。

第十盏：洗手蟹、鱖鱼假蛤俐。

十一盏：玉珍脍、螃蟹清羹。

十二盏：鹌子水晶脍、猪肚假江瑶。

十三盏：虾橙脍、虾鱼汤齑。

十四盏：水母脍、二色茧儿羹。

十五盏：蛤俐生、血粉羹。

插食：炒白腰子、炙肚胘、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼。

厨劝酒十味：江瑶炸肚、江瑶生、蝤蛑签、姜醋香螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、蟑蚷炸肚、假公权炸肚。