谢繁星回家了之后，她把买回家的东西，都归类好。

吃的粮食放入仓库，调料等东西放入厨房，鸭鹅放入鸡圈之中先养着，猪下水、鱼、豆腐等东西她一一的放入厨房之中。

她带着繁月先是把猪下水用盐巴腌制起来，放木盆里头,??再用东西盖住,??腌制个十天半个月就可以挂到柴火房里头烟熏了。

草鱼去掉鱼头,??稍微用腌制了一下,??明儿新鲜的炒着吃，如果喜欢吃鱼头的人，这道菜炒出来就是最爱了。

五条鱼，三条鱼用柴火熏腊鱼吃，用盐腌制好后，直接和其他猪下水放在一块。

剩下的两条草鱼，谢繁星打算用来做扎鱼吃的。

扎鱼制作起来，比熏制腊鱼要复杂的多，但口味也比腊鱼更独特一些。

谢繁星将草鱼清理了一遍，在鱼皮处剞上一字花刀，用盐腌渍24小时后，挂在通风处晾晒至半干状，再用柴火稍微熏去腥味，切块待用。

之后，将切成鱼块用酒、红曲、八角粉拌匀腌渍5分钟，随即装入坛内密封，约半个月即可取用。

想要吃的时候，将鱼装入盘内，加干红椒末、豆豉，淋上油撒上蒜，放入笼内蒸一刻钟的时间便可以吃了。

扎鱼蒸出来了之后，醇香四溢，入口幽香，风味别具，是一道不错的冬令佳肴。

当然了也是一道极好的下饭菜，腌制好了之后，做法也简单、快捷，可

第104章猪油拌饭,点击下一页继续阅读。

以让冬天的餐桌上多少一道菜肴的。

处理完扎鱼之后，谢繁星开始有处理豆腐。

今日买来的豆腐，谢繁星打算做成霉豆腐吃，豆腐切成块之后，在筲箕底部铺上了一层稻草，谢繁星把切成块的豆腐隔开少许的位置，把豆腐一一的摆放在筲箕里头。

每铺满一层豆腐之后，再放入一层稻草上去再放豆腐，一层接着一层，到最后最上面的那层也铺好稻草，再用一个盖子盖住之后，就可以放入仓库。

等豆腐发酵七日，长霉了才可以接下来制作。