然后，就来到了蒋骄这边。

这时候，他们才刚开始准备面皮的材料。

因为孙兆兴这里做的是面点，每日都要与点心接触，因此经常会熬制大量的猪油，用来制作点心。也免去学徒们，频繁熬制浪费时间。

他们只需要在大铁锅里，勺出自己需要用的部分即可。

京八件的馅料分为枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐八种原料为馅，然后再用油、水喝面做皮，做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状，上炉烘烤。

做饼皮用的是温水，李豆豆烧沸水之后，图省事就随便掺了些冷水直接用来揉面。做饼有分用温水和热水，做这上炉子烤的饼，绝大多数用的温水。

此时，那水温还高的很，冒着滚烫的热气，做出来的面团实在有些烫手。

看到这张佳玲下意识摇了摇头，正巧被蒋骄看见。

“加油哦，可别一进来，就交白卷，面上可不好看。”张佳玲两手抓着自己的发辫，绕来绕去玩的开心，“孙师傅可严了，你别以为都像今天这么好说话。他只不过是不想吓着刚进门的新人罢了。”

张佳玲冷哼了一声，端起剩下的几块饼，走过张成身边时，将盘子递出：“阿成，你吃不？”

“吃吃吃！佳佳，你真好！”

有了吃，就立马忘了之前张佳玲的冷脸。

也没管其他人，张佳玲直接出了门。

“嘁，谁稀罕似的！”李豆豆特别生气，揉面的手势都粗暴了许多，“每次都这样，爱理不理的！哪天非要她另眼相看！”

蒋骄戳了戳面团，还是很烫，于是有些不确定地问他：“做面皮，需要用这么烫的水吗？”

现在也只揉了面团，要是有问题，也只能是跟水有关了。

“哦那倒不用，温水就好了。”

蒋骄疑惑地看他：“这算温水吗？”

李豆豆咳了一下，“算吧。”

“太烫了，面会被烫坏的，必须是温水才行。”郝多一脸认真。

李豆豆：“……好吧，温水温水，我换。”

好在这个京八件，虽然一套八件，但并不需要一块一个皮，只需要面皮和酥皮就好了，还算简单。

蒋骄站在李豆豆边上，跟着他学习，同时也有些好奇。

[甜甜，你说这个京八件，算是什么难度的呢？]

【难易程度：★★★☆☆】

咦？？为什么会比荷花酥还难？

蒋骄看这个制作过程，似乎并不算太难啊？

【京八件，属于中级糕点的中等难度。】

【难点在于统一度与面皮，要求酥而不脆、不油、不腻，与内馅相得益彰，因大多用来作为礼品，需完美装满礼盒，不得有大块留白。】

【兑换积分：2199】

好的吧，比荷花酥贵了好多啊。

这么一想，蒋骄立马排除了杂念，老老实实的跟李豆豆学起来。

免费的教学，可得好好听才行啊。