周家也不例外,天黑下来才是过年正式的开始。
猪肉白菜、羊肉白菜、木耳豆腐蘑菇和粉条,这是过年的饺子馅。
今年,家里要做三种馅的饺子,这可是史无前例的。而且,过年讲究“吃余财”,年三十可是要把全家明天初一吃一整天的饺子包出来,这可是个大工程。
天一黑,全家都开始忙碌了起来。
周典茹和姐姐洗菜。周妈妈则在不停地剁着饺子馅。案板上两把菜刀伴着各色蔬菜和肉上下飞舞,发出欢快的“哐哐”声。各种剁好的菜逐渐增多,堆在一个个盆里。周爸爸在一旁餐桌上和着面团,一盆还不够,至少要准备三大盆才行。
准备好了包饺子的材料,已经快八点了。周妈妈把中午剩下的菜热了热,全家先垫了垫肚子。之后,过年必备的背景音乐——春节联欢晚会就开始了。
春晚依旧是周典茹十分熟悉的、热闹到极点的大型歌舞开场,它将整个家里的气氛都挑的热烈起来。
赵琴和周林将餐桌在电视机前直起来,全家人开始边看春晚边包起饺子。
周典茹直到几个月前开始帮老妈做馅饼之前,对做饭可以说是一窍不通,在家有老妈,上学上班有食堂,从来没有机会练习过这种喂饱自己的技能。
现在她知道了帮妈妈干活,也开始学习各种家务。
包饺子和做馅饼是有区别的,她看着周妈妈的动作,认真学习着。
做水饺皮的面要比较硬,这样煮饺子的时候才不会容易破掉;包饺子时不仅要包的漂亮,还要将缝隙捏紧,饺子里的汤汁才不会漏在水里。
擀饺子皮需要用力压擀面杖,周典茹没有做习惯,手也嫩,擀了十几个之后,手心里就有些充血,手都红了,还痒痒的。
擀皮应该是最累的了!她想了想,还是我来吧,让妈妈轻松点!
于是她偷偷搓搓手,将自己几个月修炼获得的一点点灵气往手上运了运,把充血消了消,然后接着擀下去。
一家人合作,两个多小时之后,三百多个皮薄馅大的饺子就整整齐齐地摆在了屉子上。
饺子太多了,家里的大铁锅一次最多只能煮一百多个。
先煮出一锅来,热气腾腾地摆在桌子上,让忙碌了一晚上的周典茹特别有食欲。夹上一个包得明显歪歪扭扭的,咬个小口吹一吹,在碗里蘸一蘸醋,放进嘴了。
是一个猪肉的!好好吃!
看那饺子丑丑的样子,就知道是自己包的,不过丑不要紧,妈妈调的馅可真好吃啊!妈妈真是个做饭的天才,知道那个馅饼的做法之后,其他的有馅的食物做得也更好吃了,并且和馅饼的味道并不一样!