生意终究还是她来做，必须掰开揉碎了讲清楚，才能最大程度的激发她的动力。

方小武为了给她留下足够深刻的印象，没直接回答，反问道：“新美大上面销量最高的是什么种类？”

“粥铺！”韩希夷脱口而出。

“为什么？”

“呃……”

问题再深一点，她马上卡住。

等她思考一阵以后，方小武才给出答案，也算是煞费苦心。

“新美大等外卖软件有一个共性——将一天划为不同的时间段，每个时间段都对不同种类的餐饮，进行不同权重的优先曝光。”

“比如早餐时间段，粥类、豆浆油条就有高权重。正餐分两个时间段，中午和晚上，主要品类是中餐。下午茶是14点到16点，甜品甜点水果捞获得高曝光。夜宵时间段，主推烧烤啤酒小龙虾。”

“粥铺呢？覆盖全天24小时四大时间段，流量早上最高，夜宵其次，中午晚上也都不差，销售额、订单量当然不会差。”

韩希夷恍然大悟。

“原来是这样！我们没有资金和人力去做24小时粥铺，更不可能搞早点摊……”

“是的。”小五哥赞许点头，“我们要做最合适的，而不是理论上最畅销，或者最赚钱的。”

大长腿双手托腮，崇拜的看着方小武，虚心求问。

“那你选择这个项目，更深刻的原因是？”

小五哥淡然一笑，逼格爆表。

“挺复杂的，我分成几点，尽力给你说清楚。”

“第一，你和你母亲作为非专业厨艺爱好者，根本做不来太复杂的菜式，这就要求经营项目要简单、易操作、易掌控味道。”

“等等……”

韩希夷茫然而又羞涩，但还是鼓足勇气问：“锡纸饭……很简单么？可是看起来就好麻烦……”

方小武无奈拍头，长叹一声：“真怀疑你是吃什么长大的……”

可问题还是得回答。

“简单，超级简单。锡纸盒直接订制，菜品腌渍好，往里一放，简单密封，直接送进烤箱，定好时间，拿出来就熟，口味完全不会因为任何人为原因而产生变化，稳定得一逼。”

话有点粗俗，但韩希夷的眼睛反而亮起来。

“我从来没吃过锡纸饭外卖，但是你说得好有道理……”

懒得理会不食人间烟火的韩大小姐，方小武果断继续。

“第二，你们没有做小生意的经验，很难控制住成本，尤其是采购成本。更容易因为复杂的配料而手忙脚乱。”

“做这个就完全没有那些顾虑，整个餐厅有十几种菜品就足够，根本不需要贪大求全，食材压力、配料成本只比炸鸡高一点点。”

韩希夷眼睛越来越亮，马上掏出手机，打开新美大，找到一家锡纸饭连锁。

“我们晚上就吃这个怎么样？”

方小武转头看看咖啡厅里的高档装修，良久，无奈叹气。

“好吧……不过，你不觉得应该换个地方么？”

“是哦……那去哪？”

“到隔壁酒店开间房吧。”

方小武话音一落，韩希夷顿时往后缩缩脚，眼睛都不敢往他脸上看，垂头不语。

按说韩希夷本来不是这种忸怩性格，但现在终究是特殊时期，分外敏感，倒是别有一番动人娇羞。

只可惜……

小五哥是正人君子啊正人君子！

现在精神头都放在帮她脱困上，哪有心思借机搞什么潜规则！

“走吧，抓紧，今天咱们需要讨论出一个结果来。”

方小武马上开始收拾书包，头也不抬，坦坦荡荡，韩希夷见状，仅有的一点顾虑也转瞬即逝。

到酒店开完房间，订餐，然后接着聊。

“第三，菜式的开发压力很小。”

“你注意到没有，所有的锡纸饭外卖，全部菜式加在一起，基本在35种到40种之间波动，其中真正卖得特别火的，十几种就能概括。”

“其中有这种烹饪方式的先天束缚原因，更有一种很精确的成本控制逻辑。”

“所以我们并不需要在推陈出新上面花费过多精力，只需要在基本菜式的基础上，对口味做出微调即可。”

“一点点的差异化，就足以让我们抢到一部分市场，投入产出比非常好，而且正适合你母亲这种业余厨子。”

韩希夷噗嗤一声笑出来，娇嗔道：“什么啊……说得这么难听……”

方小武却正色道：“你别笑，要注意到你母亲的优势。”

“啊？”韩希夷瞪大眼睛，喃喃自语，“我都不知道她有什么优势……”

“吃遍美食，喜欢diy，经常接触高档调料、特殊调料，喜欢用自己的办法尝试，虽然没有经过专业训练，但也因此不受束缚……这些不都是做锡纸菜的优势么？”

“这本身就是一种难登大雅之堂的烹饪方式，不需要专业功底，更注重腌制秘料，你妈妈的爱好，用在这里岂不是正好扬长避短？”

还可以这样？！

韩希夷眼睛里明明白白的闪烁着这样的疑问，但是仔细思考过以后，她又不得不承认，方小武的话一点没错，极有道理。

这就是我和他的差距？

这种天马行空又细致入微的思维方式，这种跳出问题本身看问题的眼光……大哥你后脑勺在闪光啊！

第二次，韩希夷双手合十，向前一拜。

“妹夫！求你收了我家音音吧……”