叶飞从储物格里面拿出小半袋绿色的圆溜溜的东西，从里面拿出来两个给观众展示了一下，道：“鲜核桃，又称青皮核桃，这种核桃是没有经过晒制的，刚刚摘下来的，这道菜我们用这种核桃。”

然后又拿了两只蓝羽鸡出来，以前他就介绍过，不管是红尾鸡还是蓝羽鸡都属于野山鸡，但是蓝羽鸡的肉要比红尾鸡的更胜一筹，而红尾鸡的蛋比蓝羽鸡的要好一些，这道菜用的是鸡肉，所以将蓝羽鸡拿了出来。

两只蓝羽鸡刚刚被叶飞拿出来，就开始挣扎，有一只还真从叶飞的手里面挣脱开了，撒腿就往外跑，结果还没跑两步呢，珈蓝的手一伸，直接将它又给抓回来了。

“能够被我吃掉也是你的福气。”

珈蓝嘟囔了一声，然后对着这只蓝羽鸡的脑袋就弹了一下。

这只蓝羽鸡眼睛一翻，直接挂了。

叶飞哭笑不得的从珈蓝手中将鸡接过来，赶忙放血去毛，要不然时间长了血就不好放出来了。

叶飞在处理蓝羽鸡的时候，核桃让光头强几个人剥开，将核桃肉取出来放在了一个小盆里面。

蓝羽鸡处理干净，用刀剁成了一个个小小的鸡块，这道菜本来是要用鸡脯肉或者是鸡腿肉的，可是现在人多，只有两只鸡，所以叶飞将整个鸡都给用上了。

鸡肉剁好之后，用蛋清，料酒和精盐等辅料先腌制上。

干香菇泡发后切丁备用，金华火腿切丁，这才开始处理核桃肉。

炒锅放炉灶上，开火加油，油温达到之后将核桃肉放进去炸至金黄捞出来，控油备用。

锅里换猪油，然后蓝与鸡肉放进去翻炒至断生之后捞出来。

再次换油，将香菇丁和火腿丁放进去炒香，将鸡肉再加进去翻炒，片刻后生淀粉勾芡，将核桃肉放进去翻炒，大火收汁后装盘即可。

“这道菜其实也是食材有些特殊，制作步骤都是寻常步骤，而且核桃和野山鸡搭配，不仅仅能够相互吸收彼此的香气，同时营养价值也是很高，这个大家有条件的可以尝试着做一下。”

说完之后，叶飞让珈蓝几个人将两盘桃仁山鸡丁端到了桌子上。