你瞅瞅这货，坏起来也是冒水的。

将吃遍天下几个和面的人喊过来，让他们每人拿了一个盆，每人端了一盆热水去和面。

“叶神，我以前做饺子都是冷水和面的。”赵大海笑道。

叶飞道：“冷水和面也可以，但是饺子皮吃起来的口感差一些，而我们今天采取的先热水后冷水则是有目的的，热水将面粉中的面筋烫出来，然后冷水将其糅合在一起，这叫热水烫死，冷水救活，这样做出来的饺子皮弹性好，不容易破，而且吃起来的味道也香，回去之后你可以试试这个办法。”

说着，叶飞往面粉里面倒入一些热水，然后轻轻的搅拌面粉，中间又加了两次水，一直将面粉抓成了絮状，这才往里面加入冷水，将絮状面粉糅合在一起。

吃遍天下几个人全都认真的看着叶飞怎么做，他们跟着学，最后也将面团揉到三不沾的地步，叶飞打开几个大储物格，将几盆面放了进去开始饧面。

在这个饧面过程中，叶飞开始制作饺子馅。

北方饺子最经典的是什么馅儿？

必须要推猪肉白菜馅，这是一种吃到嘴里面让人神魂颠倒的极品饺子馅，味道香浓可口，一口要下去汁液都能飚出来，非常诱人。

叶飞直接拿出来了五大块的松香猪肋排肉，也就是上好的五花肉，四分肥六分瘦，这种肉吃起来不仅香，而且做好了还不腻人。

五花肉放在砧板上，又拿出来了二十棵金边白菜和其它的调料。

看着砧板上满满的一大砧板极品食材，吃遍天下和食霸天的眼睛都看花了，零零二更是不停的咽口水，这东西可全都是人间少有的好东西啊，真不知道一会儿吃到嘴里面会是什么感觉。

“叶神，怎么做？”赵大海问道。

“先剁肉馅儿。”

说着，叶飞每人分了一大块五花肉，然后开始拿刀剁肉馅。

剁肉馅叶飞以前做过，尤其是吃遍天下更是见过叶飞怎么剁的，当初他第一次参加叶飞直播的时候，早上叶飞做的小笼包就是这种肉。