鱼唇是干的，对于干货的发制以前叶飞有说过，有两种办法，一种是油发一种是水发，但是在这道美食中，鱼唇的发制处理却是并没有那么简单，因为并不仅仅是回软了那么简单，后面还有一系列的步骤。

就见叶飞再次拿出一口烧水锅放在炉灶上，然后里面加入了适量水之后，开火将水烧温，将鱼唇放进去开始浸泡，这个浸泡的时间如果是平常的话需要一天或者一晚上的，但是叶飞直接将锅放进了一个大号的储物格里面，没多久再取出来的时候鱼唇已经变软了。

如果是平常吃的话，现在这种回软的鱼唇就可以用来做其它的美食了，但是叶飞需要的并不是这种的鱼唇，所以他将开水锅里面是水换掉，然后将回软的鱼唇再次放入水中，直接开火将水烧开，等到水开两分钟之后，叶飞将火关上，然后将锅的盖子直接盖了上去，就这样开始让鱼唇在开水中闷着。

趁此工夫，叶飞将生姜切片，将干贝泡发，将火腿也给处理了一下，等到这些做好之后，那边闷着鱼唇的锅里面的水已经变凉了，这才将里面的鱼唇取了出来。

再看此时的鱼唇，已经变的软软的如同刚刚从鱼的身上取下来一样了，看着非常新鲜。

叶飞将鱼唇放在了砧板上，然后用一把小刀将鱼唇上面残留的黑膜和一些老皮全都刮掉，再次放在清水中开始浸泡冲洗，这一次时间同样不短，足足用了半个小时。

等时间到，叶飞一伸手从水里面捏起一片鱼唇起来，众人顿时就被这块鱼唇给惊艳到了。

就见这鱼唇略微有些发黄，而且好像还有点透明的样子，但是所有人都知道这鱼唇并不算薄，之所以还感觉有点透明的样子，主要是因为这鱼唇太嫩了，肉质太细腻太均匀了，这才会导致这种结果。

整片鱼唇就好像一块用黄玉雕刻而成的一样，完美无瑕。

第一千三百七十九章 肉熟了……熟了……了……

鱼唇是极品食材没有错，但是这东西要想做好，也并不是一件容易的事情，首先光是发制就需要很长时间，而这个时间有的人根本就把握不准，发的时间短了，鱼唇发不到位，吃起来还有些硬硬的，口感欠佳。

所以要想做好这道食材，首先第一点就是必须要知道鱼唇发制到什么程度才算完美。

此时，叶飞已经将鱼唇给简单的发了一下，这还不算完，可就算是这样，在所有人看来这鱼唇也已经非常完美了，被叶飞拿起来之后，都能微微的看到对面的光。

“我去，好漂亮的颜色。”

“黄色，黄色耶，老子对黄色的东西一点抵抗力都没有，流口水。”

“……对黄色的东西一点抵抗力都没有？楼上兄弟，借一步说话，我这里有几部电影，你要不？”