他这些操作对于暴尘他们来说都是新鲜的,因为他们以前从来就没有这么吃过。
“叶神,这干什么呢?”这货好奇的问道。
“炼油,既然没有植物油,那么我就用动物油吧,不过也不知道好不好吃。”
说着,叶飞将一口超级大锅放在了一个炉灶上,这玩意真沉,叶飞是给抱上去的。
等到锅放好之后,让暴尘教了一下怎么开火和控制火的大小,叶飞直接开始炼油。
这是什么动物油脂叶飞不知道,但是叶飞知道猪油是怎么熬出来的,他就当这块油脂是猪油了,按着炼制猪油的办法来。
对于很多人来说,猪油甚至比植物油还要好吃很多,因为这玩意非常香,不管是炒菜还是做汤,稍微加一点,做出来的食物香气扑鼻。
但是要想吃猪油,就必须先将猪的脂肪给炼制一下,将里面的油给熬出来。
熬猪油也是个巧活,会熬制的炼出来的猪油白嫩光滑,就好像一块雪,不会熬的炼制出来的猪油则会发黄,严重点的甚至会变成棕色,这就是熬的时候火候过头了。
熬猪油,要用小火,如果火大了,第一容易出现爆油现象,第二就是熬出的油会有一种焦糊味道,在后面用的时候影响口感和味道。
叶飞将火调小之后,然后稍微往锅里面加了一点清水,这主要是要用到水的温度来控制锅里面油的温度,同时这样熬出来的油也比较白净。
水放进去之后,叶飞将切好的油脂块也放了进去,然后拿过一把大炒菜铲,下面的火烧着,叶飞慢慢的翻动着锅里面的油脂块。
慢慢的温度升起来,水开始翻泡,油脂块则开始出现响声。
噼里啪啦……
暴尘一帮人赶忙往后撤。
叶飞则是用大铲子还在不断的翻动着这些油脂块,温度越来越高,油脂块中的油开始往外出。