他没有吭声，只是笑了笑，将这层外皮撕下来之后，然后用刀直接在虹吸管的最后端一切，将其和蚌身分开。

蚌身虽然也是极品，但是叶飞这次也没有用，没用的就扔掉。

见叶飞将蚌身都给扔了，小萝莉已经无语了。

这些做好之后，将盆子里面的热水倒掉，然后往里面加入了冷水，直接又开始浸泡象拔蚌的虹吸管。

虹吸管的外皮被撕掉之后，蚌的吸管外面残留一些细碎的棕色褐色的东西，这些是没有用的。

叶飞用一个毛刷子将其慢慢的刷掉，等到清理干净之后，将虹吸管放在砧板上，接着处理。

还是那把锋利的小刀，叶飞从象拔蚌的一端开始下手，一刀竖着切了下去，但是并没有切断，具体来说是剖开了这个虹吸管。

从一头划向另一头，将其最后全都切开，就见里面有一些海绵一样的组织。

叶飞用小刀小心的将这些海绵组织给清理了下来，扔掉。

然后用清水将其再次清洗了一下，至此，这东西才算是处理完。

当然，叶飞留下的是要用的，将蚌身和蚌胆都扔了，其实那两样也是极品的好东西，不过叶飞用不着。

这只象拔蚌叶飞是要做成象拔蚌刺身给粤来粤美吃的，所以要切成片。

切象拔蚌片的时候，尽量的薄，因为薄薄的象拔蚌肉片，不仅吃起来方便，而且更能够突出象拔蚌本身的爽脆清鲜的特点。

同样还是那把小刀，叶飞左手压着象拔蚌，然后右手里面的小刀以倾斜四十五度的角度开始取片。

叶飞的刀工已经达到中级了，食材切片对于他来说根本就是小菜一碟。

就见他每一刀切下去，一片薄薄的几乎透明的象拔蚌片就被切了下来。