说着，叶飞将水晶盆放在了操作台上，然后从另一个储物格里面拿辅料。

这道美食的辅料也不少，精盐，鸡精，等等。

将这些东西也摆在操作台不碍事的地方，叶飞开始和面。

和面这种活对于叶飞来说已经没什么难度了，因为他做面也不是第一次了，但是他知道这乌冬面的面团和起来和其它面的面团还有点不同。

就见他从一旁拿过来那个经常用来和面的白色瓷盆，然后将水晶盆里的面粉倒了进去。

紧接着叶飞拿出一个大碗，接了一碗水，然后他将装精盐的小瓶子拿了过来，打开之后往水里面加入了适量的精盐。

“和这种面，是需要加入精盐的，精盐所占比例为百分之五左右，而水则是百分之四十五左右。”叶飞将盐加入水中，说道。

这就是和乌冬面面团的一个窍门，因为食盐的存在，是面团里面面筋形成的保证，用盐水和面，能够让面团里面的面筋更加丰富，做出来的面条也会更加的可口有弹性，吃起来更有嚼头。

和乌冬面面团的时候，加水也是有讲究的，不能将水一次性加完，而是要用手一边往面里面撩，另一只手要不停的搅拌面粉，等到面团形成絮状的时候，然后双手开始用力揉。

乌冬面的面团比起普通面团来说，最大的特点就是硬，所以揉起来也比较费力气，就算叶飞是个大老爷们，他都感觉揉的时候比较费劲。

“麻蛋，这小鬼子的面条真的太操蛋了，要知道老子就做一种华夏面条了，这面真的太硬了啊，揉都揉不动。”

吭哧吭哧~~

叶飞双手用力的在面里面翻来翻去，偶尔压两下。

足足揉了有十多分钟，此时的面粉和水混合均匀了，叶飞才开始揉面团。

没错，叶飞刚才折腾十来分钟，压根就没有揉成面团，面虽然形成了一团，但是非常松散，接下来就是将这松散的面粉揉在一起。

这个过程比刚才还要费劲。