每一只红虾王，叶飞一直将它的腹部刷洗的有些发白的时候才停止，三只红虾王才算干净。

和基围虾一样，龙虾也是有虾线的，就是所谓的虾肠。

当三只虾清理干净之后，接下来就是取虾肠。

虾肠很细很脆弱，如果不小心的话很容易断在里面，所以取的时候动作一定要轻柔。

叶飞拿起一只红虾王，将其尾部分开，左右两片鳞壳，中间一片鳞壳，叶飞用右手拇指和食指捏住中间的鳞壳，左右摇晃了几下，等到感觉鳞壳和虾身分开以后，轻轻的往外一扯，一条黑色的虾肠被抽了出来。

然后又将另外两只龙虾的虾肠取出来，这才算将这三只红虾王彻底的收拾好。

将三只红虾王处理干净之后，叶飞将它们先放在了盘子里，然后用烧水锅烧了一点水，只是水并没有烧开，而是烧到四五十度就倒在了一个盆子里，将松茸清理干净之后，放在温水中浸泡。

然后又回过头来开始收拾龙虾，一边动手操作，叶飞一边说道：“我们这道菜用的主要就是龙虾肉，所以虾头可以去掉，在除虾头的时候，我们选择的是用双手分离，而不是用刀切。”

说着，叶飞右手拿住虾身，左手捏住虾的头部，然后两只手反方向的拧动，将虾头和虾身分开。

“有人说我就不把虾头去掉，我要带着虾头吃，也可以，只是在处理虾头的时候一定要注意，必须处理干净，虾和很多物种不同，它的器官大部分都集中在头部，胃，肝脏，心脏等，全都在这里，这些一定要去掉，还有一个非常重要的东西也必须去掉，那就是虾鳃，这也是人们常说的虾最脏的部位，因为虾要靠鳃来过滤食物，很多有害物质全都集中在了这个部位，如果不将虾鳃去掉，人吃了可能会出问题，当然，我们这道菜不用虾头，也就没有必要这么麻烦。”

将虾头扔进垃圾桶，叶飞只留了虾身。

拿出一把锋利的小剪刀，叶飞沿着虾的腹部小心的剪开，然后将剪刀放下，用手轻轻的将虾壳除掉，最后得到一个圆圆的白嫩的虾肉。

将另外两只红虾王也处理好，三块白嫩异常的虾肉出现在了砧板上。

看到这三块虾肉，直播间的很多人都不由自主的开始吞口水了，因为这三块虾肉真的太漂亮了。

每一块虾肉差不多也就是十公分左右，有大拇指粗细，但是每一块虾肉都是如同一块上好的羊脂玉一样的柔白，放在砧板上，就好像是用最极品的美玉雕刻成的艺术品一样。

这还不是叶飞最后要用的形态，他从工具架上拿过一把细长而又锋利的小刀，首先竖方向将虾肉一分为二，然后再次横刀将虾肉切成了肉丁，这才是叶飞最后要用的东西。