等到将内脏和蛇皮全都清理干净了，接下来就是拆肉。

蛇肉的拆除方法有两种，一种是生拆，一种是熟拆。

生拆蛇肉的办法主要用于体型比较大的蛇，就像叶飞眼前的这条眼镜蛇，叶飞决定用生拆的办法取蛇肉。

就见叶飞在蛇的最后面靠近脊椎的地方，先用剪刀朝着舌头的方向剪开了两个口子，然后将剪刀放下，两只手分别揪住一个口子的边沿，朝着蛇头的部位撕扯了过去，一条细嫩的蛇肉被他给取了下来。

然后用同样的办法又取了一条蛇肉。

做完这些，叶飞将剩下的所有的东西全都扔进了垃圾箱，他要做口水蛇，蛇肉够用就可以了，其它的要了也没用。

两条白嫩的蛇肉放在砧板上，叶飞将后背菜刀拿了过来，然后三两下将两条蛇肉全都切成了六厘米左右的肉段，然后从一旁拿过一个大碗，将蛇肉段放了进去。

一转身又从一个储物格里面拿出来了配料，姜，蒜，红辣椒，精盐，极品花生油，淀粉等。

姜切丝，蒜切片，红辣椒切成段，将一切备妥当之后，叶飞这才拿过炒锅放在炉灶上，打开火，等到锅热之后，将极品花生油倒了进去……

第三百二十五章 此美食让我遍体鳞伤啊

口味蛇这道菜，在湘菜里面可以说是非常独特而又出名的一道美食，肉质细嫩的蛇肉是这道菜最大的特点，另外在做的过程中，香辣调料的运用又让这道菜具备了独特的湘菜风格。

叶飞现在就要做一道正宗的湘菜口味蛇。

将所有的材料都准备好了，叶飞将炒锅清洗了一下，然后放在了炉灶上，直接开火。

等到锅热之后，叶飞将极品花生油倒入适量，大火将花生油烧至八分热的时候，将切好的蛇肉段倒进锅里，开始爆炒。

蛇肉遇到极品花生油，顿时就产生了一种非常独特的香气。

叶飞提鼻子闻了闻，心说怪不得很多人喜欢吃这东西，蛇肉真的味道不错啊。